Vitalbeere – Geschmack

Fragen & AntwortenVitalbeere – Geschmack
Gerhard Morasch fragte vor 4 Jahren

Meine Vitalbeere ist ca. 5 Jahre alt und hat dieses Jahr das erste Mal richtig viele Früchte. Nachdem ich jetzt die ersten früchte geerntet habe, mußte ich feststellen, daß nach einer Kochzeit von mind. 20 Min. unter Zugabe von ein wenig Zucker beim Abschmecken der Masse nur ein Geschmack dominiert : bitter ungeheuer bitter! Wie kann das sein oder anders gefragt : Handelt es sich bei der Sorte vielleicht um eine besonders bittere – oder liegts an der Zubereitung ? Vielleicht muß man mit sehr viel Zucker an die Verarbeitung herangehen ?!  Ich möchte gerne den Hauptteil der Beeren noch ernten und zu Saft und Gelee verarbeiten. Können Sie hier einen Ratschlag geben ?

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